전통음식 썸네일형 리스트형 공화춘 자장면과 자장에 대한 이야기 인천 차이나타운의 오래된 공화춘 공화춘 자장면은 간자장 형식이면서 해물이 많이 들어 있다. 자장면의 유래 1883년에 제물포항이 개항하면서 청인이 살게되고 공화춘 등 중국음식을 파는 대중 음식점이 하나 둘 생겨났다. 무역업이 성행하면서 부두근로자를 상대로 값싸고 손쉽게 먹을 수 있는 음식.. 더보기 막걸리의 오덕(五德)과 삼반(三反) 막걸리에는 오덕(五德)과 삼반(三反)이 있다. 막걸리의 오덕(五德) 취하되 인사불성일 만큼 취하지 않음이 일덕(一德)이요, 새참에 마시면 요기되는 것이 이덕(二德)이며, 힘 빠졌을 때 기운 돋우는 것이 삼덕(三德)이다. 안 되던 일도 마시고 넌지시 웃으면 되는 것이 사덕(四德)이며, 더불어 마시면 응.. 더보기 선지해장국과 오리백숙 대구 앞산공원 아래 40년 된 전통 선지해장국집이 유명하다. 식당에 들어서면 큰 가마솥에 선지와 시래기를 넣고 계속 끓이고 있는 풍경을 볼 수 있다. 맛에는 자신있는 주인장의 자부심이 흠뻑 느껴진다. 넉넉하고 푸짐한 해장국을 보면서 신뢰가 생기고 해장국의 구수한 냄새가 식욕을 돋군다. 4000원.. 더보기 쑥버무리와 쑥국 갓 쪄낸 완성된 쑥버무리, 일요일에 아내와 강화도 나들길을 걷다가 큰 쑥 밭을 발견하였고 둘이서 쑥을 많이 뜯어 왔다. 비가 부슬부슬 내리는 밤 쑥버무리를 만들어 먹고 싶어진다. 맵쌀을 적당한 양을 물에 깨끗이 씻어서 약 2시간 가량 불린 다음 절구에 찧어서 가루를 만들었다. 맵쌀가루에 약간.. 더보기 새 곱창구이 발견 4월 25일 작은 아들과 아내와 내가 퇴근 길에 만나서 소문난 곱창구이집을 급점령하였다. 곱창을 먹을 줄 알고 즐기는 사람들 사이에서는 제법 잘 하는 집이라고 소문이 났다고 해서 곱창매니아인 호운이 그냥 지나칠 수 없어서 전격방문을 하게 되었다. 파절이가 수북하게 두 접시나 제공되었고 부족.. 더보기 곱창구이 곱창구이 - 빌려 온 사진 곱창구이판에 볶은 밥 - 빌려 온 사진 곱창구이 1980년 화천 북방 삼거리초소가 있던 삼거리, 15사단 관할지역으로서 초급장교로 15사단에 근무하였던 내가 주말에 동기생들과 종종 나들이를 하던 곳이다. 삼거리에는 여러 군데의 술집이 있었는데... 내가 즐겨 찾았던 술집은 ‘.. 더보기 싸고 맛있는 국수집 우리 또래 사람들은 대부분 국수를 좋아한다. 대한민국의 전통음식 국수(지방에 따라서 국시라고도 한다)를 맛있게 잘 하는 국수집을 인테넷에서 소개하였기에 내가 갈 수 있는 수도권 지역의 맛있다고 소문난 국수집을 모아 모았다. 등산길에서 찾을 수 있는 국수집 행주산성 원조국수집_ 가장 맛있.. 더보기 삼계탕 주인 아주머님는 피아노도 치시고 테니스도 잘 치신다고 하였으며 최근에 수필을 써서 문학지에 기고도 되었는데 아저씨께서 실내인테리어를 하시면서 그림을 그리시는 분이라고 하였다. 실내 장식이 독특하다. 친구 이진규와 문병태 그리고 황득수가 여유당 한방 토종 삼계탕을 먹으러 갔다. 주인 .. 더보기 이전 1 2 3 다음
