기호품 썸네일형 리스트형 단골 커피샾 아침 식사와 저녁 식사 후에 마시는 원두커피는 직접 만들어 먹고 있다 평소에 4~5종류의 생두를 수입상으로부터 구입하여 준비해 두고 일주일에 1회 정도 몇 종류를 나름대로 배합하여 블렌딩한 생두를 로스팅하여 볶은 원두를 유리 밀폐용기에 보관하고 2~3일에 한 번씩 먹을 만큼의 원.. 더보기 커피 블랜딩 coffee blending의 기술은 대단한 경지에 이르러야 할 수 있는 것! 커피 원두의 종류별, 산지별, 가공방법에 따라 독특한 맛과 향과 풍미를 파악하고 개인의 선호하는 커피 취향을 파악하여 그를 만족시킬 수 있는 커피를 제조하는 기술이다. 즉, 각 원두의 적절한 배합비를 선정하고 각 원두.. 더보기 좋아하는 것들 - 막걸리와 작은 여름 지갑 내가 좋아하는 술은 생막걸리다. 제조한 지 약 2일에서 5일이 경과하지 않은 신선한 생막걸리를 좋아한다. 좀 까다롭다고 할지 모르겠으나... 서울 장수 막걸리가 일반적으로 무난하며 서울의 몇 개 공장에서 제조하고 있지만 나로서는 창동과 영등포 공장에서 제조한 장수 막걸리가 좀 .. 더보기 커피 향기 가득한 카페 커피는 분위기와 향기와 맛과 그리고 느낌으로 마신다. 편안하고 아늑한 마노스 두번째 찿아갔다. 카페 내부의 인테리어는 모두 커피를 제조하는데 필요한 기구와 소품들이다. 정말 다양한 모양과 색의 기구와 도구들이 사방의 벽에 가득하게 진열되어서 눈요깃감으로 좋다. 무엇보.. 더보기 쑥죽 큰 처남 형님께서 덕소농장에서 손수 캐 오신 쑥과 자연산 드룹, 그리고 봄 미나리를 이용하여 훌륭한 아침 식사가 차려졌다. 쑥을 깨끗하게 씻어서 손으로 잘게 뜯고 맵쌀을 적당히 덜어서 깨끗하게 씻고 찬물에 불린다. 아침 일찍 된장을 연하게 푼 찬 물에 불린 맵쌀과 잘게 뜯은 쑥을 .. 더보기 중국의 3대 명차(名茶) 중국의 3대 명차(名茶) 얼마 전에 중국의 3대 명주(마오타이주茅台酒, 펀주汾酒, 라오자오터취老?特曲)를 소개해 드렸었는데요, 이번엔 중국의 명차(名茶)에 대해 이야기 해볼까 합니다. 중국은 세계에서 가장 오래된, 무려 5천년의 차역사를 가진 만큼 그 종류가 수천가지에 이른답니다. .. 더보기 coffee bean 산지별 브랜드와 맛 커피빈(생두) 원산지별 맛과 특징 수마트라 코피 루왁 자연산 코피 루왁은 루왁이라는 사향고양이가 커피열매를 먹고 소화가 안된 씨를 배설한 것을 추린 것입니다. 제조사 - Hortorno Brothers 원산지 - 인도네시아 수마트라 코피(Kopi)는 커피 루왁(Luwak)은 사향고양이과의 고양이를 말.. 더보기 커피 볶는 집 DOO ROO 커피를 집에서 볶아 분쇄하고 커피를 내려 마신 지 3개월이 지났다. 그 동안에 사무실 주변에서 커피 원두(생두)를 조금씩 구입할 수 있는 곳을 알아 보았다. 생두를 팔지 않더라도 볶은 커피는 파는 곳이다. 커피친구 연두 도도 DCC - 브라질 SANTOS 생두를 구입할 수 있다. 커피.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 다음
