호운이야기 썸네일형 리스트형 2014 카페쇼에서 만난 것들 대형, 소형 roaster들이 눈길을 끈다. 다양한 품종의 커피를 할인가격으로 판매하고 있고 수없는 커피의 종류가 소개되고 있어서 어지러울 지경이다. 스페셜티커피 협회의 많은 회원사와 스페셜티커피의 다양한 품종을 만날 수 있었다. 커피 대국으로 우뚝 솟은 한국의 시장과 소비자들의 .. 더보기 black ivory coffee & Luwak 태국 북부 골든 트라이앵글 지방에서 코끼리가 커피열매를 먹고 소화하여 약 72시간 후 배설한 대변 속에서 성한 커피체리를 골라 세척 가공 건조 로스팅 분쇄 추출하여 마시는 최고 가격의 커피가 BLACK IVORY COFFEE 약 33KG을 먹이면 1KG의 BLACK IVORY COFFEE가 제조되므로 가격이 매우 높다. *******.. 더보기 산지별 로스팅한 원두의 특징과 응용 - 1 출처 : 지티빈스 *********************************************************************************************** 산지별 커피 로스팅 1. 브라질 산토스 NY2 브라질 산토스 NY2[Brazil Santos NY.2] 부드럽고 감미로운 느낌의 엷은 단맛이 조화롭고 편안한 감칠맛 배전 : 중 바디(Body) : ★★ 신맛(Acidity) : ★★★ 단맛(Sweet) .. 더보기 예멘 마타리 2차 로스팅 - 동그라미카페에서 가을의 커피 향과 풍미는 쌀쌀해진 날씨 탓에 좀 더 풍성해지고.... 더욱 깔끔한 맛을 즐기기 위하여 로스팅 전, 결점두를 꼼꼼하게 골라내야 한다. 친절하고 고마운 동그라미카페 덕분에 바리스타교육도 이수하였고 Gene Cafe Roaster기에 예멘의 마타리를 다시 볶을 수 있었다. 지난 번 roastin.. 더보기 커피, 호운의 삶 속 작은 불씨 확고한 커피 애호가 호운 하루 세 잔의 블랙커피를 마신다. 직접 구입한 생두로 직접 로스팅 분쇄 추출까지 다양한 산지의 커피를 먹어보고 싶어 다양한 생두를 구입 세계 3대 명품 커피를 마셔보다 마셔보고 싶은 커피는 비싸더라도 꼭 마셔 본다 커피 필터, 커피 제조 도구 관심을 갖고 .. 더보기 10월의 마지막 날, 만들어 주고 싶은 커피 10월의 마지막 날엔..... 사랑과 정성, 그리고 커피의 의미를 되새기며.... 10월의 마지막 날은 우리 부부에게 가장 소중한 날.... 아껴 두었던 예멘의 마타리 생두를 볶고 6시간 이상을 숙성한 후 10월의 마지막 날 아침에 분쇄하여 진하게 우려 낸 원두커피를..... 저녁엔 초콜릿 조각을 함께 .. 더보기 가을, 호운의 계절 가을, 호운의 계절이 오다..... 성숙한 자연이 안겨주는 정감 그리고 멋진 선물들.... 가을.... 성숙.... 수확의 계절 붉은 빛의 가을 빨간 커피 열매 가을 마른 잎 냄새 낙엽 태우는 향기 커피 볶는 냄새 쓰지만 달고 떫은 듯 신 맛... 스모키한 향기와 구수한 냄새가 녹아 있는 오묘한 커피의 .. 더보기 커피의 종합경쟁력이 필요하다. 요즘 식사 후, 혹은 친구나 사업상 파트너를 만났을 때 조용하고 아늑한 카페에서 커피 한 잔 나누며 대화를 하게 된다. 그런데, 커피 가격이 솔직히 너무 비싸다는 생각이다. 식사는 보통 6000원~7000원에 해결하고 커피를 4000원 이상 주고 마시자니 아쉬운 맘이 많이 든다. 생두를 사다가 .. 더보기 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 12 ··· 61 다음
