바리스타 썸네일형 리스트형 아이스커피 제조 여름 날 시원한 아이스 커피를 즐기려면 아래와 같이 준비하자 각얼음 1인 10개 x 2인 = 20개 분쇄된 원두커피 18gr x 2인 = 36gr 핸드드립세트 : - 드립서버 - 드립퍼 - 드립필터(종이필터) - 드립포트 - 커피잔 드립서버에 각얼음 10개를 넣고(2인용) 강배전된 원두분말을 필터에 36그램 충진하고 8.. 더보기 핸드드립 코스타리카 타라주 SHB 핸드드립 코스타리카 타라쥬 제조 중배전하여 깔끔하고 신맛과 화사한 향, 크리미한 바디감을 가진 커피로 15그램(1인 기준)을 필터에 충진한다음 수평을 고른다. 불 식힘은 1회로 족하다. 뜸들이기를 해 보았다. 비교적 골고루 잘 적셔졌고 중앙에 볼록하게 솟아올라 만족스럽다. 100ml(1인.. 더보기 체즈베 커피 만들기 세계에서 가장 오래된 커피 추출방법으로 알려진 체즈베(Cezve)에 의한 제조방법은 터키인들이 많이 사용하였는데.... 사진과 같은 체즈베를 이용한다. 강배전으로 로스팅한 원두를 매우 가늘게 분쇄하여 사용한다. 1인분 기준 커피 7~8g, 물 50~60ml, 설탕 7~8g을 사용한다. 체즈베에 커피분말.. 더보기 모카포트로 만든 에스프레소와 아포카토 이탈리아에서 진한 커피를 만들어 먹는 수동식 모카포트(Moka Pot)는 하부의 불이 닿는 물을 담아 끓이는 '보일러'와 보일러 내부의 증기압을 조절하는 압력조절밸브와 분쇄된 원두커피를 충진하는 바스켓과 물이 끓어서 커피가 추출되면서 상부로 솟아 올라 저장이 되는 컨테이너로 구성.. 더보기 사이폰 추출 커피 증기압과 진공의 상태를 이용하여 커피를 추출하는 사이폰(Syphon) 추출방식 Vacuum Coffee Pot라고도 한다. 융필터가 이용되며 상단 챔버 바닥에 필터를 깔고 분쇄된 원두를 15그램 충진한다. 하단 챔버에 물 180ml를 넣고 상단 챔버와 완전하게 결합한다. 하단 챔버 아래에 알콜램프 혹은 개스 .. 더보기 생활 속의 작품 조카는 돌을 맞은 딸을 위해서 사진첩도 만들고 달력도 만들었다. 정성이 가득하고 사랑하는 맘이 넘치는 부모의 작품을 보면 훗날 딸은 이 선물에 감동을 받을 것이다. 아내는 미국의 고마운 사람들에게 전할 그림부채를 준비하였다. 한지색종이를 부채에 뜯어 붙이고 색을 입혀 작품을.. 더보기 하와이언 코나 엑스트라 팬시 커피 볶아 마시기 사무실 근처에 하와이언코나액스트라팬시 커피 전문점이 있고 특별하게 부탁하여 생두를 구입할 수 있었다. 고급커피이고 고가인 점을 고려하여 특별한 손님이 왔을 때 조금씩 로스팅하여 커피를 만들어 먹기 위하여 아껴서 먹고, 평소에는 케냐AA + 콜롬비아 수프레모를 볶아서 5:5 블렌.. 더보기 커피이야기 - 커피의 원료(원두) 원두 커피콩의 종류 Arabica Rubsta Liberica 맛, 향 양호한 향과 산미 강냉이차와 비슷한 향 산미가 적다 강한 쓴 맛 원두형태 평평, 타원형 Arabica에 비해 둥그스름하다 마름모꼴 나무높이 5~6m 5m전후 10m 단위수확 비교적 많다 많다 적다 재배고도 500~2,000m(고지대형) 500m이하(저지대형) 200m이하 내부성 약하다 .. 더보기 이전 1 2 다음
