풍미 썸네일형 리스트형 Africa 이디오피아 예가체프 커피의 맛을 결정하는 몇 가지 요소가 있다. 가장 먼저 떠오르는 것은 카페의 신뢰감이다. 신뢰도를 높여주는 것이 카페의 분위기, 즉 인테리어다. 커피맛이 절로 느껴지게 하는 실내장식이 중요하다. 아프리카 공예품으로 가득하고 커피 냄새가 은은하며 주방의 각종 커피제조 시설과 .. 더보기 산지별 로스팅한 원두의 특징과 응용 - 1 출처 : 지티빈스 *********************************************************************************************** 산지별 커피 로스팅 1. 브라질 산토스 NY2 브라질 산토스 NY2[Brazil Santos NY.2] 부드럽고 감미로운 느낌의 엷은 단맛이 조화롭고 편안한 감칠맛 배전 : 중 바디(Body) : ★★ 신맛(Acidity) : ★★★ 단맛(Sweet) .. 더보기 집 커피의 고마움 커피시장이 날로 커지고 있다. 일회용 믹스커피를 많이 먹던 내 자신도 4년 전부터는 보다 건강에 유익한 원두커피를 마시게 되었고 하루 최소 두 잔 많으면 4잔 정도 매일 마시고 있는데..... 저렴한 커피점의 아메리카노부터 핸드드립커피까지 종류에 따라서 2,000원 ~ 13,000원/잔을 지급하.. 더보기 커피 로스팅 수망 새로 구입한 요철타입 수망로스터 바닥에 요철 5개를 형성하여 커피를 볶으면서 좌우로 흔들 때 커피가 위 아래로 좌 우로 골고루 잘 섞이면서 볶아지므로 균일한 로스팅이 가능하다. 로스팅한 커피가 고르게 열을 받아서 균일하게 잘 볶아졌다. 그에 비해서 바닥이 평편한 수망의 경우 .. 더보기 맛있는 커피? 맛있는 커피란? 커피를 마시고 난 뒤 더 마시고 싶은 마음이 드는 커피 마실 때 목 넘김이 편하고 차게 식어도 그 맛이 변하지 않는 커피 좋은 쓴맛과 상큼한 신맛, 단맛의 여운이 감돌며 뒷맛이 개운하고 입 안에 향기가 가득한 커피다. 맛있는 커피를 마시기 위한 기본 상식은 첫.. 더보기 이전 1 다음
