기호식품 썸네일형 리스트형 여름철 차가운 면을 즐기다 어린 시절에는 몸이 마르고 속이 냉하여 아이스크림과 빙수 얼음과자를 잘 먹지 못하였다. 찬 음식만 먹으면 배가 사르르 아팠고 속이 편하지 않았던 기억이 많다. 더위도 잘 타지 않았고 잠을 잘 때도 이불을 꼭 덮고 자야 배탈이 나지 않았다. 40세가 넘고 중년이 되면서 살이 찌고 더위.. 더보기 브라질 생두 로스팅 브라질 생두 500그램 중 결점두가 약 15개로 외관품질은 보통 300그램 중 결점두 등급이 10~13개 수준으로 NY 3 정도 세계 최대 생산국 브라질 생두 : 내추럴 건식가공됨, yellow bourbon 중불로 약 10분 경과 후 1차 팝핀이 시작되었으나 팝핀이 많이 되지 않았음. 중배전으로 로스팅을 마치고 12시.. 더보기 발효커피와 클로로겐산 친구로부터 얻어 마시고 있는 발효커피에 대하여 알아보았다. 발효커피란? 전통적인 순수 발효공법으로 커피생두에 함유된 항산화물질인 클로로겐산의 함량을 다량 추출해내는 기술로 건강에 유익한 클로로겐산의 함량은 거의 유실되지 않고 카페인함량은 일반 로스팅한 커피보다 반.. 더보기 일산 칼국수와 호수공원 7월 13일 초복 새벽부터 아침까지 비가 많이 와서 서울은 호우 경보가 발령이 되었고 계획한 등산은 취소하였다. 대신 가족들과 일산의 일산칼국수를 함께 먹고 가까운 호수공원을 돌아보기로 한다. 일산칼국수는 이미 맛있다고 정평이 나 있어 토요일이자 초복인 점심시간에는 기본적으.. 더보기 커피의 배합 - 브렌드 커피 만들기 blended coffee의 맛은 여러가지 시도해 보았으나 아직까지 우리 부부 입맛에 최고로 만족한 배합비는 발견하지 못했다. 나는 그때그때 시중에서 구입이 가능한 3~4종의 커피를 적당한 배합비로 섞어서 볶아 마셔보는 방법으로 블렌드커피를 만들어 왔다. 3종의 커피라면 30% 30% 40%로 배합하고.. 더보기 가을의 선물 늦가을이 되면 내 고향 산청의 감이 노랗게 익어가고 돌아가신 부모님 생각이 난다. 잘 익은 홍시를 무척이나 좋아하셨던 두 분... 그래서 그런지 나도 감을 참 좋아한다. 아버님, 어머님 생신이 되어서 고향을 찿게 되면 부모님께서 키우던 집 주변의 감나무와 밤나무에서 딴 잘 익은 .. 더보기 자사차호(紫砂茶壺) 자사차호(紫砂茶壺) 자사는 중국 강소성 이상의 서남부 지역에서만 생산되는 독특한 광물질로서 흔히 오색토(五色土) 또는 부귀토(富貴토土)로 불린다. 자사로 만들어진 차호는 붉은빛, 자주빛, 검은빛, 풀빛, 배껍질빛 등의 여러 색깔을 띠게 되는데 이는 재질 자체의 특성에 의한 것으.. 더보기 하와이언 코나 엑스트라 팬시 커피 볶아 마시기 사무실 근처에 하와이언코나액스트라팬시 커피 전문점이 있고 특별하게 부탁하여 생두를 구입할 수 있었다. 고급커피이고 고가인 점을 고려하여 특별한 손님이 왔을 때 조금씩 로스팅하여 커피를 만들어 먹기 위하여 아껴서 먹고, 평소에는 케냐AA + 콜롬비아 수프레모를 볶아서 5:5 블렌.. 더보기 이전 1 2 3 4 다음
