매실주 썸네일형 리스트형 매실주 담는 법 - 빌려온 글 매실주 맛있게 담는 법과 주의사항 by 강아지풀 2010/03/29 13:29 1> 매실주 맛있게 담는 법 1) 흠집이 없고 과육이 단단한 청매나 황매 1Kg을 깨끗이 세척한 후에 물기를 완전히 뺀다. 물기가 남아 있으면 술이 변하거나 뿌연 침전물이 생긴다. 마른 천으로 닦고 바람이 잘 통하는 곳에서 잠시 말린다. 용기.. 더보기 매실액기스 완성 6월 11일에 경북영주 친구의 매실밭에서 따 온 매실을 고르고 씻고 말렸다. 매실을 유리병에 넣고 황설탕을 1:1비율로 넣어 매실이 보이지 않도록 설탕으로 덮어 두었다. 6월 17일에 매실과 설탕과 액기스가 골고루 섞이도록 병을 굴려주었다. 6월 24일 설탕이 많이 녹았고 매실액기스가 많이 추출이 되었.. 더보기 매실엑기스 매실장아찌, 매실주, 매실잼 만들기 매실 엑기스 만드는 법 ▣ 매실액기스 만들기 재료 : 매실 15kg 설탕 : 15kg(설탕 : 매실 = 1:1) 항아리 : 최소한 40리터 용량 항아리는 씻어서 내부를 건조한다. 우선 매실에 상처가 있는 매실은 골라낸다. 바닥에 떨어지거나 부딪쳐서 금이 있는 것은 액기스가 나오지 않으므로 모두 골라낸다. 깨끗하게 씻.. 더보기 이전 1 다음
