김치 썸네일형 리스트형 김장 요즘의 우리네 생활에서 김장은 힘든 집안의 행사가 된다. 재료의 준비, 김장을 담는 일, 저장하는 일이 모두 생소하면서도 번거로운 일이다. 비록 30포기의 김치를 담는 일이지만 힘이 들기는 마찬가지다. 과거 다가족 가정생활 속에서 많은 식구들이 한데 어우러져 힘을 모아 겨울 먹거.. 더보기 호운생각 30 - 제대로 만들어야 오래 갑니다.(속여 파는 김장재료 없애야) 환율이 치솟아 오르고 수입식품 원료들의 가격인상으로 우리네 식탁의 원가가 상승하고 있다. 어쩔 수 없는 현상이다. 우리는 합리적인 물가에 대하여는 그다지 불만을 가지지 않는다. 왜? 식품을 수입하여 우리 식탁에 오르기까지의 과정에서 발생되는 원가와 소정의 마진이 제품의 가격을 형성하게.. 더보기 발효 김치와 비빔밥 문화 [오태광의미생물이야기] 발효 김치와 비빔밥 문화 [중앙일보] 얼마 전 미국에 갔을 때다. 출입국 관리는 내가 한국에서 온 것을 알고 "사스와 조류인플루엔자에 안 걸리기 위해 날마다 김치를 먹는다"며 친근감을 표시했다. 기분이 좋았다. 이제 한국 하면 김치의 나라를 연상시키는 외국인들이 늘어난 .. 더보기 절임배추 - 유기농 어느 절임배추공급회사의 자료를 옮겨왔다. 유통기한과 배추의 숨이 죽는 정도를 표준화하여야 할 것이다. PH 수분 염분 곰팡이 기생충 대장균 중금속 검사가 필요할 것이다. 품명 : 유기농 절임배추 *수량 : 30kg *원산지 : 국내산 *성분 : 유기농 배추, 죽염 -------------------------------------------------------------.. 더보기 김치협회 11월 22일을 김치의 날 선언 발효와 숙성의 야무진 그 맛, 김치의 비밀을 아시나요? 맞춤형 명품 김치, 세계인의 식탁과 마주하다 2008년 10월 22일 (수) 10:55:57 박민정 기자 power9182@allthatnews.co.kr 우리나라 김치는 선사시대부터 시작해 조선시대 후기 고추가 유입되면서 오늘날 김치의 모습을 갖췄다. 2000년 장구한 역사를 가진 한국의.. 더보기 배추김치 담는 법 - 1 1. 배추를 골라 큰것은 4등분,작은것은 2등분을 한 후 배추 겹겹에 소금을 넣고 절인다 가끔씩 절여지는 배추를 밑에 것과 위에 것을 바꾸어서 골고루 절여지게 한다. 반나절이상 절여야 한다, 배추김치는 절이는 과정이 반이라고 보면 된다 2. 배추가 절여지는 동안 속재료를 준비한다 (무우,쪽파,미나.. 더보기 이전 1 다음
