조리법 썸네일형 리스트형 청국장 만들기 메주콩을 깨끗하게 씻어서 8시간~10시간 가량 찬물에 불린다. 큰 가마솥에 넣고 사골육수, 멸치다시마 육수, 닭고기 육수를 넣고 6시간 가량 충분하게 삶는다. 다 삶은 후 물기를 빼면서 45도 정도로 식힌 후 방바닥에 요를 깔고 볏짚을 놓고 삶은 콩을 담은 대나무광주리를 놓고 다시 콩 위.. 더보기 치즈 만들기 (치즈 만들기) 치즈의 역사를 알면 아래 치즈만들기에 대한 이해가 쉬워진답니다. 옛날에 우리 조상들 과거보러갈때 이동시 편하게 먹기 위해 밥을 떡으로 만들어 가지고 다녔다는 유래가 있어요. 그러면서 떡이 탄생된 것이지요. 치즈도 비슷해요. 유목민들이 우유를 송아지 위에 담아 가지고 사막을.. 더보기 이전 1 다음