발효커피 썸네일형 리스트형 2014 카페쇼에서 만난 것들 대형, 소형 roaster들이 눈길을 끈다. 다양한 품종의 커피를 할인가격으로 판매하고 있고 수없는 커피의 종류가 소개되고 있어서 어지러울 지경이다. 스페셜티커피 협회의 많은 회원사와 스페셜티커피의 다양한 품종을 만날 수 있었다. 커피 대국으로 우뚝 솟은 한국의 시장과 소비자들의 .. 더보기 발효커피와 클로로겐산 친구로부터 얻어 마시고 있는 발효커피에 대하여 알아보았다. 발효커피란? 전통적인 순수 발효공법으로 커피생두에 함유된 항산화물질인 클로로겐산의 함량을 다량 추출해내는 기술로 건강에 유익한 클로로겐산의 함량은 거의 유실되지 않고 카페인함량은 일반 로스팅한 커피보다 반.. 더보기 커피와 건강 세계 3대 커피, 하와이언 코나 엑스트라 팬시 자메이카 블루마운틴 예멘 마타리 하와이언 코나와 예멘의 마타리는 맛을 보았는데.... 자메이카 블루마운틴을 파는 커피전문점을 만나지 못하여 아쉬워 했다. 자메이카 블루마운틴을 동경해 왔던 나 그런데 어제 비로소 성북동 '조셉의 커피.. 더보기 이전 1 다음
