장모님표 겨울 특찬

장모님표 겨울 특찬

 

장모님 살아계실 땐,

 

처가에 가서

장모님께서 구우신 고소한 양념 구이김과

투박한 된장찌개...

직접 담그신 새큼한 총각무 김치와

시원한 동치미를 정말 맛있게 먹었던 기억을 이 계절이 되면 잊지 못한다.

 

손수 들기름 바르시고 소금을 뿌려 구우신 바삭바삭하고 고소한 김에 뜨거운 밥을 싸서 먹고

총각김치를 앞니로 한 입 가득 베어서 이리저리 씹으면

온 입안으로 퍼지는 새콤함과 달짝지근함이 환상적이다.

총각김치 속에 대단한 것을 넣은 것도 없어 보이는데 어찌 그리 맛이 잘 들었는지....

 

그리고, 뜨거운 밥을 먹고

뜨거운 된장찌개를 큰 숟갈로 떠 넣고 한참을 씹다가

시원한 동치미(가끔 살얼음도 떠 있다) 국물과 새콤하게 익은 흰 무를 씹어 먹으면

그 맛 또한 견줄 것이 없을 정도로 우리의 참 맛을 느끼기에 충분하였다.

동치미 국물은 하도 시원하고 짜릿하고 새큼하여

숟가락으로 연신 떠 먹던가 아예 대접을 들고 마실 정도로 입맛을 당기게 하였던

겨울철 별미였다.

 

 

장모님표 들기름 소금 김 구이,

장모님표 된장찌개

장모님표 총각김치

장모님표 동치미는

이 계절이 되면 정말 생각이 나는 겨울철 별미다.

 

연세가 많으신 사촌 처형께서 일전에 동지 팥죽과 동치미를 우리들에게 주셔서

맛있게 먹다 보니 돌아가신 장모님의 그 누구도 흉내낼 수 없던 명품 겨울 반찬들이 떠오른다.

 

모두가 우리들의 자랑스러운 전통음식이다

 

 

2009년 씀